Progetto “Pesca con Gusto”
7 Aprile 2023Al via il ciclo di convegni in ciascuno dei cinque comuni marittimi elbani proposto dalla Cittadella della Pesca soc. coop. , coinvolta nello sviluppo della Strategia Locale Partecipativa del Flag Costa del Etruschi, nell’ambito del programma FEAMP 2014-2020 Misura 5.68.
Il progetto è finalizzato alla valorizzazione del prodotto ittico locale, all’incentivazione della filiera corta nonché alla formazione ed informazione al consumatore sulle principali specie ittiche dei nostri mari, sul loro utilizzo e sulla stagionalità, sulle varie metodologie di pesca e sulle tradizioni e sul rapporto tra pesca professionale e protezione del mare.
Gli incontri verteranno su argomenti quali la pesca professionale elbana, toscana e nazionale (storicità, tipologie di pesca, lavorazione del pescato, utilizzo in cucina, valorizzazione del pesce povero, nuovi metodi di pesca) oltre che di prodotti ittici (stagionalità, specie meno conosciute, tipo dei fondali) e del rapporto pesca/ambiente marino.
Di seguito il programma completo degli incontri